Gâteau "A la Minute", Ultra Simple, Ultra Moelleux et Tout Bon

Il y a à peine 4 jours, le blog fêtait ses 10 ans d'existence (grâce à vous MERCI!!). J'espérais beaucoup à cette occasion vous présenter un beau blog remis à neuf avec sa jolie bannière et toutes ses rubriques bien organisées!
Ah... l'organisation! Il m'arrive souvent d'avoir des remarques de lecteurs ou de ma famille me demandant de leur indiquer où se trouve telle ou telle recette sur le blog parce que les index ne sont pas à jour et que malgré le moteur de recherche (lui aussi loin d'être parfait!), ils n'arrivent pas à la retrouver. C'est d'ailleurs souvent la raison pour laquelle mes proches me disent qu'ils sont allés ailleurs trouver ce qu'ils cherchaient (entendez d'autres blogs, merci ça fait plaisir!).
L'autre raison qui m'a été rapportée (oui il y en a encore une!), c'est la longueur au choix de la recette (oui une brioche ça demande du repos sinon faites un gâteau) ou du texte trop détaillé pour beaucoup! Alors à défaut de l'index ordonné des recettes pour célébrer 10 ans, je vous en propose une ultra simple, rapide, moelleuse et déclinable dérivée du classique gâteau au yaourt. Inratable!

Et une fois n'est pas coutume (sauf si la mémoire me fait défaut), cette recette est plus particulièrement dédiée à ma sœur M. (dite "Euf"), la fidèle!

Gâteau "A la Minute"
(pour un moule à cake standard)

• 3 oeufs moyens (150-180g)
• 180g de sucre
• 1/4 cc de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 120g de crème soja cuisine
• le zeste d'un citron ou d'une orange (optionnel)
• 210g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique (3 cc)
• 80g d'huile neutre ou d'olive

Préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Graisser légèrement un moule à cake standard puis le chemiser avec du papier sulfurisé en laissant 2 bords pendre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et la pincée de sel pendant 1 ou 2 minutes. Verser la crème et continuer à fouetter jusqu'à dissolution du sucre.

Note: selon les goûts on peut ajouter ici le zeste finement râpé d'un citron ou d'une orange

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser l'huile et l'incorporer au fouet en mélangeant juste assez pour que la pâte soit homogène.

Transvaser la pâte dans le moule et enfourner grille au centre. Cuire 5 min puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 30 min environ ou le temps qu'un cure-dents piqué au centre du gâteau ressorte propre et sec.

Refroidir sur une grille puis démouler. Ce gâteau se conserve parfaitement plusieurs jours bien emballé dans du film alimentaire.