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Cookies au Tahiné & Chunks de Chocolat

Des cookies tendres aux bords croustillants aux notes légèrement salées, au goût subtil d'oléagineux entre sésame, noisette et cacahuète, et truffés de puits de chocolat fondant Il y a une bonne douzaine d'années, alors que je commençais à réaliser mes cookies aux pépites de chocolat maison et que j'écumais les sites culinaires américains pour trouver la recette parfaite, je découvrais par la même occasion qu'il existait tout un tas de variantes de ces célèbres cookies intégrant un "nut butter" ou beurre de fruit à coque pour remplacer en partie ou en totalité le beurre dans la recette.
Au fil des années et de mes découvertes, j'ai pu ainsi me familiariser essentiellement avec les cookies au beurre de cacahuètes - peanut butter en versions sans farine ou avec (devenue depuis ma recette fétiche) et au beurre d'amandes - almond butter principalement parce qu'ils étaient les plus faciles à trouver (à l'époque, les purées d'oléagineux n'ét…

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