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Le Goûter de Rentrée à la Norvégienne: Skoleboller

Celles et ceux qui connaissent (bien!) ce blog auront peut-être une impression de déjà-vu en voyant le nom de ces pâtisseries ou même en voyant les photos. Et après tout, c'est vrai que rien ne ressemble plus à un petit pain brioché fourré de crème pâtissière qu'un petit pain brioché garni de crème pâtissière 😉. A la différence des sockerbuller tout pailletés de sucre et qui ressemblent fortement à des beignets en aspect et en goût, les skoleboller sont recouverts d'un glaçage au sucre saupoudré de noix de coco qui leur donne une saveur toute particulière et une petit côté craquant lorsque le glaçage sèche.
Je crois d'ailleurs que ce qui me séduit le plus dans les pâtisseries scandinaves, c'est la variété incroyable qui existe et qui, à partir d'une pâte briochée toujours parfumée à la cardamome en base, donne naissance à tout un tas de variantes qui ont à chaque fois une petite touche d'originalité. Ni tout à fait la même ni tout à fait une autre...
Avec…

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