Les ChoCaO, petits gâteaux Tres Chocolat

Ah les enfants!! Je ne sais pas comment sont les vôtres, mais une chose est sûre: impossible de présenter aux miens plus de 2 fois le même goûter. Dans la catégorie chocolat, ce n'est même pas la peine d'essayer de varier: fondant, moelleux, cake, brownie, coulant... un gâteau au chocolat reste un gâteau au chocolat, la nuance de texture et de goût n'a pas encore atteint leur palais!!
Mais j'ai trouvé la feinte: il suffit de donner un nouveau nom au gâteau et le tour est joué... Et avouez que "au goûter aujourd'hui, Chocao" ça sonne quand même plus gai et plus alléchant que l'éternel "muffin au chocolat". Parce que oui, les Chocao ne sont rien d'autre que de simplissimes muffins au chocolat: certes, extra-moelleux grâce à la crème, extra-riche en morceaux de chocolat fondant, extra-bons voilà!
Et comme d'habitude avec les muffins, le but est de se fatiguer le moins possible pour avoir une texture légère: donc, mélanger le moins possible!!

(pour 25 petits gâteaux environ)

• 400g farine
• 30g cacao en poudre non sucré
• 1 sachet levure chimique
• 150 à 200g sucre (selon goût: 150g c'est très peu sucré)
  
• 2 oeufs
• 200ml lait (vache ou végétal)
• 150ml crème liquide (végétale et sucrée pour moi)
• 60g huile neutre type tournesol
• 300g chocolat noir 70% concassé en morceaux taille noisette type chunks

Préchauffer le four th 6 (180°C). Disposer des caissettes en papier (taille 4) dans des moules à muffins.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre et fouetter un peu avec un fouet à main ou une fourchette pour aérer le tout.
Dans un bol moyen, battre les oeufs entiers avec le lait, la crème et l'huile.

Creuser un puits dans la farine, verser le mélange liquide et mélanger grossièrement à la fourchette jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé, pas plus. Ajouter les morceaux de chocolat et les incorporer à la pâte en 2 ou 3 coups de fourchette. La pâte n'est pas homogène, c'est normal.

Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans les caissettes (la pâte ne doit remplir la caissette que jusqu'aux 2/3).

Enfourner et cuire 15 à 20 min.

Laisser tiédir avant de démouler.

Ces petits gâteaux restent moelleux pendant 2 ou 3 jours bien enfermés dans un sachet plastique ou un sac congélation.


Source: adaptée entre autre sans lait d'une recette sur le net d'une certaine Svetlana (??)

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