Smoothie Réveil Matin Tonique au Café

Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous avez peut-être découvert en même temps que moi sur ma vidéo le contenu du colis gracieusement envoyé par Virginie pour me présenter une nouvelle gamme de café: le Jones Brothers Coffee.
Ce n'est pas un secret: je suis une vraie passionnée de café. J'aime son goût bien sûr, mélange d'amertume et de caractère, mais aussi son côté convivial et fédérateur, son rituel familial ou amical. Mais ce que j'aime peut-être par-dessus tout, c'est son odeur puissante et envoûtante qui me fait saliver dès que le café s'écoule dans ma tasse et qui m’ensorcelle dès qu'elle est libérée de la poudre fraîchement moulue, au point de m'arrêter systématiquement devant les boutiques de torréfacteur croisées sur mon chemin!
Ce sont ces mêmes effluves aromatiques qui se sont échappées du colis dès que je l'ai ouvert et à nouveau lorsque j'ai sorti les capsules de leur emballage. Autant dire une vraie promesse de voyage pour un café qui avait déjà conquis mon nez avant même de rencontrer mes papilles!

Une publication partagée par sandra D (@sandrakavital) le 9 Juil. 2018 à 7 :15 PDT

Comme l'explique Richard Jones, créateur de la marque indépendante Jones Brothers Coffee, le goût et la saveur de ses cafés sont maximisés par une torréfaction lente en petite quantité et par un emballage et un envoi rapides des grains pour assurer une fraîcheur maximale.  Les cafés qu'il propose sont 100% arabica, issus du commerce équitable et fraîchement torréfiés en Hollande. En créant sa propre gamme, Richard Jones s'est donné pour mission de mettre à l'honneur et à la portée de toutes les bourses des cafés d'origine, torréfiés de manière traditionnelle par des petits producteurs et répondant aux critères de ce véritable amoureux de bon café, à savoir "du caractère, des arômes et de l'onctuosité".
Pour moi le test ultime d'un vrai bon café, celui qui passe ou qui casse, c'est de le goûter dans sa version espresso parce que trop souvent, dans ce cas le café est soit insipide, sans goût marqué ni caractère, soit tellement fort qu'il n'en reste que l'amertume. Parmi toutes les capsules compatibles Nespresso™ à tester, mon choix s'est donc naturellement porté sur le Gigolo, un ristretto de force 12 autant dire un café espresso serré comme je les aime.

Chaud, tout juste préparé avec sa mousse onctueuse en surface (merci mon petit frère G. pour la machine à café!), j'ai eu un gros coup de cœur pour ce café dont j'ai apprécié le goût doux amer et riche. La chaleur aidant, j'ai eu envie de voir ce qu'il pourrait donner en version glacée. J'avais repéré il y a quelque temps une recette de smoothie/petit déj' à base de café qu'il me tardait d'essayer mais mon premier essai était plutôt décevant. Un goût de banane trop prononcé, le café trop léger et à peine perceptible et une texture trop grossière. Mais ma gourmandise a été une excellente motivation pour trouver les bons dosages et après plusieurs tests et adaptations, je vous présente ma version revue, gourmande et consistante avec un vrai goût de café! Par choix, mon smoothie est sans laitage animal, du coup plus léger et plus digeste mais j'ai tellement apprécié que je me laisserait bien encore tentée par une version lait. Et vous?

Smoothie Tonique au Café

(pour 1 à 2 personnes)

• 25g de gros flocons d'avoine torréfiés
• 1/2 banane congelée (50g)
• 130g de café très fort (préparé avec 2 capsules Gigolo)
• 100g de lait végétal neutre (soja, riz, avoine) ou lait
• 50g de crème végétale (soja cuisine) ou crème liquide
• 15 à 20g de sirop de datte ou agave ou miel

PRÉPARATION

• A faire la veille

1. Torréfier les flocons d'avoine dans une poêle sur feu moyen en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirer la poêle du feu dès que les flocons commencent à dorer et à exhaler leur parfum (ils continuent à cuire dans la poêle chaude hors du feu). Refroidir et conserver dans une boîte plastique ou autre.
2. Éplucher une banane, couper en gros tronçons et congeler.
3. Préparer un café très fort (ici 2 capsules de café Gigolo utilisées pour 130g d’eau). Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

• le jour même

1. Verser les flocons d'avoine dans un blender, ajouter le café froid, la banane congelée, le lait et la crème froids et l'agent sucrant au choix. Mixer pendant 1 ou 2 minutes ou le temps nécessaire pour obtenir un mélange onctueux et lisse. Verser dans un grand verre ou 2 moyens et déguster!

Smoothie Réveil Matin

Info: les produits utilisés m'ont été offerts par Jones Brother Coffee, les créations et les avis sont les miens