04 décembre 2006

Bûchettes Chocolat aux Eclats d'Amande

Sur la base d'une classique pâte sucrée simple et rapide à réaliser, ces délicieux biscuits sablés en forme de petites bûches associent fondant et croquant dans des saveurs mêlées de chocolat et d'amandes. D'excellente conservation, ces bûchettes présentent en outre l'avantage d'être modulables pour de nombreuses autres interprétations tout aussi gourmandes: si la recette originale prévoit un glaçage au chocolat blanc vanillé sur une pâte chocolatée, je suggère de varier avec une pâte blanche sans cacao glacée au chocolat noir, ou une pâte parfumée avec des épices et glacées avec une sauce caramel, de remplacer les amandes hâchées par des noisettes, des noix voire même des cacahuètes.. laissez parler votre imagination pour créer un bouquet savoureux de biscuits délicieux!!


(pour une vingtaine de bûchettes)

  • 200g sucre
  • 220g beurre ou margarine ramolli (e)
  • 1 oeuf
  • 0,5 cc arôme amandes
  • 350g farine
  • 50g cacao non sucré
  • 0,5 cc sel
  • 150g chocolat blanc ou noir
  • 125g amandes hâchées

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Dans un grand saladier, travailler le beurre ou la margarine à la cuillère en bois pour le rendre pommade. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer l'oeuf et l'arôme amande et battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter la farine, le cacao et le sel, mélanger avec la cuillère en bois puis travailler avec les mains quelques minutes pour former une boule de pâte homogène.
Détacher des petits bouts de pâte (les miens pesaient environ 45g), rouler en boudins sur le plan de travail puis aplatir légèrement en tapotant du bout des doigts pour donner la forme d'une bûche de 7 x 1,5 x 1,5 cm. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5 cm.
Enfourner et cuire 14 min environ. Laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur un plat.

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en petits morceaux en y ajoutant une noisette de beurre.
Hâcher grossièrement les amandes entières (je le fais au couteau).


Tremper l'extrémité de la bûchette dans le chocolat fondu (sur 2 ou 3 cm), égoutter rapidement puis plonger dans les amandes hâchées. Déposer sur du papier sulfurisé ou sur une grille pour sécher.


Ces biscuits se conservent plusieurs jours sans durcir dans une boîte en plastique hermétique.

Source: adapté de Baking Delights

18 commentaires:

eva a dit…

Quelles jolies photos, on en croquerait !

laetitialily a dit…

humm qu'est ce que c'est tentant!!!

khala a dit…

ouh qu'elles sont belles ces bûchettes !!! bien meilleures que celles que je viens d'utiliser pour allumer ma cheminée ! je croquerais bien dedans !
je le redis encore : heureusement que tu es restée pour nous donner toutes ces bonnes recettes !
au fait , j'ai refais le pain noble comme tu m'avais conseillé : un régal !

Beah a dit…

Ca a l'air très bon et original, j'essaierai sûrement avec une variante noisettes, merci !

Anonyme a dit…

quelles magnifiques photos, ça doit être succulent, je vais sans doute me lancer pour les Fêtes.... Merci pour ce blog magnifique !

Gracianne a dit…

Il faut etre bien gourmande pour cuisiner de telles gourmandises.

Guillemette a dit…

hummm ca je sais d'avance que je vais adorer ta recette !
et pis ca fait une idee de plus pour mes paniers gourmands, merci ;o)

Michèle a dit…

Ca a l'air délicieux, je vais me laisser tenter !!! Bientôt Hanouka, je te souhaite de merveilleuses fêtes avec ta petite poupée que l'on a envie de croquer comme dans un beignet. Bonne f^ete également à toute ta petite famille. Que la lumière brille toujours dans ton foyer. Merci pour ces merveilleuses recettes.
Michèle de Bordeaux

Papilles et Pupilles a dit…

C'est magnifique Sandra. Très très gourmand ;)

Emilie a dit…

Elles me font très envie...

Chantal33 a dit…

Tes friandises m'ont l'air succulentes!

Colette Cayenne a dit…

TRES tentantes ces buchettes.....!

Cat a dit…

C'est divin !

sylvieaa a dit…

Trop craquant!!

Dorian a dit…

Et dire que tu fais tout ça d'une seule main... je pense que je vais les rajouter moi aussi à ma trop petite collection d'objets voyageurs !

peggy a dit…

ouhhhhhhh voilà une recette alléchante! merci

Anonyme a dit…

un petit coucou d'israel de la part d'une grande admiratrice du petrin.j'ai realise ces buchettes et je peux confirmer qu'elles sont autant magnifiques a la vue qu' excellentes en bouche.bravo SANDRA,continuez a nous faire rever!
tsipora

Lily a dit…

Les photos sont magnifiques, on s'en pourlèche les babines !

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