Une Coupe à Biscuits A Croquer!!

Un des bonheurs de faire des recherches sur le net pour chercher toutes les petites informations qui alimentent mes billets, c'est celui de découvrir au détour d'une page des petites merveilles de créativité auxquelles il est souvent très difficile de résister.
Cette recette en est l'exemple type: en la voyant, on se dit "mais quelle idée géniaaaale!!!"et c'est en la réalisant que l'on se demande comment et pourquoi cette idée, si simple et rapide à réaliser n'avait pas effleuré notre esprit!! 
Très ludique à confectionner seul ou avec des enfants, elle offre de multiples possibilités qui n'ont de limite que le talent et l'imagination: bienvenue au club de pâtipoterie!!

(pour un moule à cake 25 cm x 13 cm x 6 cm)

• 170g farine T45 ou T55
• 30g poudre d'amandes
• 50g cacao en poudre non sucré
• 0,5 cc sel
• 1 œuf
• 60g beurre pommade
• 130g sucre
• 0,5 cc vanille en poudre

Préparation de la pâte à biscuit

Dans un bol, mélanger intimement la farine avec la poudre d'amandes, le cacao et le sel.

Dans un grand saladier, mélanger vigoureusement le beurre pommade, le sucre, l’œuf et la vanille.
Ajouter le mélange sec et battre jusqu'à formation d'une pâte. Finir de lisser la pâte à la main, former une boule et écraser en disque.


Façonnage du moule en biscuits

Étaler régulièrement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie et l'abaisser sur une épaisseur d'environ 3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 4 cm (un verre de ce diamètre fait aussi très bien l'affaire), découper des ronds dans la pâte.


Huiler très légèrement un moule type barquette en aluminium ou simplement un moule à cake tapissé de papier aluminium.
Recouvrir le moule sur toute sa surface extérieure avec les ronds de pâte les faisant se chevaucher (démarrer par le bas du moule en allant de gauche à droite jusqu'à ce que le tour soit complet puis appliquer une autre couche de ronds de pâte au-dessus toujours en les faisant se chevaucher entre eux et avec ceux de la couche inférieure) et en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Procéder ainsi jusqu'à ce que tout le moule soit recouvert de ronds de pâte.



Cuire environ 15 min jusqu'à ce que les bords soient fermes (les biscuits par contre doivent encore être tendres quand on touche leur centre du bout des doigts).
Poser le moule sur une grille et laisser complètement refroidir avant de démouler délicatement en soulevant le biscuit moulé et en le retournant sur un plat de service. Il est possible pour les plus frileux (ou les plus prudents!!) de s'aider de la feuille d'aluminium de couverture pour démouler la coupe biscuitée.

Garnir de biscuits secs et gâteaux en tous genres (ici des madeleines maison dont la recette arrive!!) soit directement dans la coupe, soit en tapissant celle-ci d'un papier de soie coloré pour un meilleur effet.


A partir de là, toutes les fantaisies sont possibles: des moules à muffins-biscuit à remplir de glace ou de mousse, des bols-biscuits à garnir de friandises, des boîtes à chocolats-biscuits, etc.. L'effet est plus saisissant avec une pâte cacaotée mais rien n'empêche de la faire nature et de la décorer après cuisson avec des glaçages colorés ou d'y coller des vermicelles chocolat ou des petites billes argentées voire même de faire un mix pâte nature et pâte cacao...

Il est possible de préparer ces coupes biscuit à l'avance et de les congeler bien protégées dans un sac congélation hermétique (les sortir 30 min avant utilisation), ce qui est un formidable atout pour pouvoir préparer des tables de fête décorées pour un anniversaire: les enfants adorent!!

Et enfin, une autre idée pour les becs salés: transformer ces coupes biscuit en pâte sablée salée aromatisée, façonner des petits moules et garnir au choix: olives, dés de fromage, tomates cerises.. je vous laisse y réfléchir!!



Source: adapté de creativecookskitchen