Petits Pains aux Noix et Raisins

J'adore ce genre de recette: simplicité des ingrédients, simplicité de la recette et résultat garanti: agréables à regarder, délicieux à déguster à tout moment de la journée, ces petits pains conviennent aussi bien au salé qu'au sucré.

• 400g farine complète T110

• 100g farine T55

• 1cs sel

• 30g levure fraîche

• 60g beurre ramolli

• 300g eau ou un mélange eau/lait (40:60)

• 100g noix en morceaux

• 80g raisins de smyrne

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'eau, des noix et des raisins, en ajoutant l'eau petit à petit et en malaxant pour bien amalgamer les ingrédients.

Verser sur un plan de travail fariné et pétrir 5 minutes. Remettre la pâte dans le saladier filmé et laisser lever 2h00.

Incorporer les noix et raisins à la pâte, diviser en plusieurs morceaux de même poids et les bouler ou leur donner une forme ovale. Fariner légèrement, placer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et laisser lever 1h.

Faire cuire au four préchauffé à Th 7 (230°C) pendant 30 min.









adaptée de Pains, 100 Recettes croustillantes de Paul Hollywood
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